Riso San Raffaele - Tenuta Pochettino - San Raffaele Cimena (Torino)

Il Nostro Riso

Il riso (Oryza sativa) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle graminacee. Nel nostro Paese rappresenta un'importante alternativa al frumento, mentre in Giappone ed in Cina fornisce mediamente circa la metè delle calorie quotidiane.
Il riso non è tossico per chi soffre di celiachia in quanto non contiene glutine ed è più digeribile rispetto alla pasta perchè il suo amido è costituito da granuli di piccole dimensioni.
Il riso Carnaroli, nato da un incrocio tra il Vialone e Leoncino, ha chicchi grossi, consistenti ed affusolati che assorbono facilmente gli odori e si legano con armonia agli ingredienti.
E' il riso degli chef perchè grazie al suo maggior contenuto di amido tiene meglio la cottura ed è quindi perfetto per risotti corposi.

Il Carnaroli San Raffaele ha una colorazione più scura dovuta ad una minore raffinazione, quindi mantiene intatto il suo apporto proteico e vitaminico e preserva la sua quantità di amido indispensabile per ottimi risotti.

Da pochi anni trasformiamo il nostro risone in prodotto finito in modo artigianale, lavorando periodicamente basse quantità.

risaia tenuta cimena riso san raffaele

Non usiamo conservanti, nè olio di vaselina o talco per lucidarlo; il riso da noi prodotto è meno bianco di quello industriale ma più ricco di sostanze nutritive, ha una resa e una tenuta alla cottura eccezionali e decisamente un sapore unico.
Il confezionamento sottovuoto garantisce maggiore conservazione e freschezza di questo riso che è 100% riso italiano e piemontese.

Tra le nostre varietà di riso più pregiate ricordiamo il superfino Carnaroli e l’ Arborio.

TENUTA CIMENA

I Nostri Prodotti

riso carnaroli san raffaele

Riso Superfino Carnaroli

Riso 100% Carnaroli autentico da semente certificata. Indispensabile per una dieta equilibrata, è ricco di vitamina B1 e B2, proteine, amido e sali minerali. Riso diverso da quello industriale: infatti ha una colorazione più scura dovuta a una minor lavorazione che gli permette una tenuta alla cottura eccezionale e un sapore decisamente unico.
Ideale per risotti sempre al dente.
Disponibile in pacco da 1 kg e 500 gr. sottovuoto oppure pacco da 5 kg non sottovuoto.

riso carnaroli integrale san raffaele

Riso Superfino Carnaroli Integrale

Il riso integrale è il riso raccolto dal campo a cui viene unicamente eliminata la lolla, cioè la glumella che avvolge il chicco. Il suo colore scuro deriva dal fatto che non è sottoposto ad alcun tipo di lavorazione, ne consegue un prodotto più ricco di fibre e rispetto al riso raffinato conserva molte più proprietà nutritive, e per questo motivo viene consigliato per le diete. E' ricco di vitamina B1 e B2, proteine, amido e sali minerali.
Disponibile in pacco da 1 kg e 500 gr. sottovuoto.

farina di riso san raffaele

Farina di Riso

La farina di riso è ottenuta grazie alla macinazione del riso grezzo. Tale macinazione avviene con macine in pietra, in un mulino che lavora esclusivamente prodotti privi di glutine. La nostra farina è quindi molto indicata per i celiaci.
Disponibile in pacco da 1 kg, 500 gr o 5 kg non sottovuoto.

riso ai porcini, riso alla zucca, riso allo zafferano, riso ai tartufi

Preparati di Riso

Abbiamo elaborato una linea di risotti di facile preparazione e di successo. Tutti i risotti sono preparati con l'impiego nel nostro Carnaroli e con l'aggiunta di verdure disidratate. Il tempo di cottura è di 13/15 minuti e la confezione è da 300 gr.
Disponibili ai seguenti gusti: porcini, tartufo, zucca, zafferano, asparagi, ed il riso del contadino, alle verdure dell'orto; tali gusti variano con l’alternarsi delle stagioni.

riso nero venere

Riso Venere

Chiamato anche riso nero, è una varietà sempre maggiormente apprezzata in questi ultimi anni. Si tratta di un riso integrale con chicchi di colore bruno scuro, ottenuto attraverso incroci di diverse specie, ma è importante sottolineare che questa varietà è stata ottenuta con metodi convenzionali di incrocio, per cui non va assolutamente associata alle varietà che sono state modificate geneticamente, ma è un prodotto completamente naturale e 100% italiano.
Disponibile in pacco da 500 gr. sottovuoto.

riso rosso ermes

Riso Ermes

Chiamato anche riso rosso, è una varietà che, come il Venere, si sta ampiamente diffondendo in questi ultimi anni. Si tratta anche in questo caso di un riso integrale, con chicchi di colore tendente al rosso, che nasce dall'incrocio naturale tra il Riso Venere e un riso della varietà Indica (riso bianco con il chicco lungo) particolarmente ricco di fibre, vitamine e sali minerali e per questo motivo particolarmente indicato in caso di diete e per regolare colesterolo e intestino. Anche quest'ultimo è un prodotto 100% italiano.
Disponibile in pacco da 500 gr. sottovuoto.

punto vendita riso san raffaele

Il Punto Vendita

Dove acquistare il nostro riso e gli altri prodotti

Il punto vendita dove acquistare i nostri prodotti a base di riso e non solo, si trova presso l’Azienda Agricola Tenuta Cimena, in Via Chivasso 67 - San Raffaele Cimena (Torino).

Orari di apertura:
dal mercoledì al lunedì, dalle 14,30 alle 18,30
chiuso il martedì

E potrete anche gustare i gelati dell' L'Albero del Gelato, la nostra Agrigelateria.